عسل مایعی شیرین و غلیظ است که توسط زنبور عسل و برخی حشرات دیگر تولید می‌شود. زنبورها عسل را از شهد گل‌ها جمع‌آوری می‌کنند و آن را با آنزیم‌های خود به عسل تبدیل می‌کنند. عسل در کندوهای زنبور عسل ذخیره می‌شود و توسط زنبورها برای غذا استفاده می‌شود. عسل عمدتاً از قندهای ساده مانند فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است. همچنین حاوی مقادیر کمی از آب، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها است.
در این مقاله به بررسی انواع، خواص و نکاتی درباره خواص درمانی عسل پرداخته خواهد شد. با مجله اینترنتی ایکو همراه باشید.
انواع عسل
عسل در انواع مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم، رنگ و خواص منحصر به فرد خود را دارند. برخی از محبوبترین انواع عسل عبارتند از:
- عسل اقاقیا:این عسل طعم ملایم و گلی دارد و رنگ آن روشن و شفاف است. عسل اقاقیا به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است.
- عسل سنجد:این عسل طعم قوی و کمی تلخ دارد و رنگ آن کهربایی تیره است. عسل سنجد به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی خود شناخته شده است.
- عسل کنار:این عسل طعم قوی و کاراملی دارد و رنگ آن کهربایی تیره است. عسل کنار به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد اسپاسم خود شناخته شده است.
- عسل مرکبات:این عسل طعم ترش و مرکباتی دارد و رنگ آن کهربایی روشن است. عسل مرکبات به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده و تقویت کننده سیستم ایمنی خود شناخته شده است.
- عسل گشنیز:این عسل طعم قوی و گشنیزی دارد و رنگ آن کهربایی روشن است. عسل گشنیز به دلیل خاصیت هضم کننده و ضد نفخ خود شناخته شده است.
بیشتر بخوانید: خوراکی های نفخ آور کدامند؟
علاوه بر این انواع محبوب، عسل‌های دیگری نیز وجود دارند که از گل‌های مختلف مانند اسطوخودوس، آویشن، نعناع و رازیانه تهیه می‌شوند. هر نوع عسل طعم و خواص منحصر به فرد خود را دارد. بهترین نوع عسل برای شما به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم ملایمی را ترجیح می‌دهید، عسل اقاقیا یا سنجد را امتحان کنید.
اگر طعم قوی‌تری را ترجیح می‌دهید، عسل کنار یا گشنیز را امتحان کنید. و اگر به دنبال عسلی با خواص درمانی خاصی هستید، تحقیقات خود را انجام دهید تا نوع عسلی را پیدا کنید که برای نیازهای شما مناسب است. هنگام انتخاب عسل، مهم است که از یک منبع معتبر خرید کنید. به دنبال عسلی باشید که خام، ارگانیک و ناخالصی باشد.
خواص درمانی عسل
- تقویت سیستم ایمنی: عسل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد میکروبی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
- تسکین سرفه و گلودرد: عسل به دلیل خواص ضد التهابی و ضد میکروبی، می‌تواند به تسکین سرفه، گلودرد و احتقان کمک کند.
- بهبود زخم‌ها: عسل به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی، می‌تواند به بهبود زخم‌ها، سوختگی‌ها و التهابات پوستی کمک کند.
- افزایش انرژی: عسل منبع طبیعی قند و کربوهیدرات است که می‌تواند به افزایش سطح انرژی و رفع خستگی کمک کند.
- بهبود عملکرد هضم: عسل به تعادل باکتری‌های روده کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود عملکرد هضم و کاهش علائم سوء هاضمه مانند نفخ و اسهال کمک کند.
- کاهش کلسترول: برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) کمک کند.
- محافظت از قلب: عسل به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند به محافظت از قلب در برابر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
- تقویت حافظه: برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل می‌تواند به تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی کمک کند.
- درمان آلرژی: عسل خام می‌تواند به کاهش علائم آلرژی مانند عطسه، آبریزش بینی و خارش چشم کمک کند.
- خواص ضد سرطانی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند به محافظت از بدن در برابر سرطان کمک کند.
برای آشنایی با مضرات مصرف شکر و قند می توانید مقاله سایت ایکو را مطالعه کنید.
نکات مهم برای مصرف عسل
به دنبال عسلی باشید که فرآوری نشده و فاقد مواد افزودنی باشد. عسل ارگانیک از زنبورهایی به دست می‌آید که در محیطی عاری از آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی پرورش یافته‌اند. عسل را از زنبورداران محلی یا فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. عسل را در ظرف شیشه‌ای دربسته، در مکانی خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. عسل را در دمای اتاق (حدود 20 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید. از قرار دادن آن در یخچال یا فریزر خودداری کنید.
به طور متوسط، روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل برای افراد بزرگسال کافی است. بهترین زمان مصرف عسل، صبح ناشتا به همراه آب ولرم است. همچنین می‌توانید آن را به عنوان میان وعده یا قبل از خواب میل کنید. عسل را می‌توان به تنهایی یا همراه با چای، ماست، میوه، غلات و سایر مواد غذایی مصرف کرد. به دلیل خطر بوتولیسم، عسل را به نوزادان زیر 1 سال ندهید. افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف عسل احتیاط کنند و میزان مصرف خود را با پزشک مشورت کنند. زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف عسل با پزشک خود مشورت کنند.
از گرم کردن عسل در مایکروویو خودداری کنید گرمای زیاد می‌تواند خواص عسل را از بین ببرد. از قاشق فلزی برای برداشتن عسل استفاده نکنید قاشق فلزی می‌تواند با عسل واکنش دهد و طعم آن را تغییر دهد. از عسل به عنوان جایگزین شکر استفاده کنید عسل جایگزینی سالم‌تر برای شکر تصفیه شده است و می‌توانید از آن در پخت و پز و شیرینی‌پزی استفاده کنید. به زنبورها احترام بگذارید از زنبورها و لانه‌های آنها مراقبت کنید تا از تولید عسل طبیعی و با کیفیت لذت ببرید. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از فواید بی‌نظیر عسل بهره‌مند شوید و طعم دلنشین آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
نظرات کاربران