زرده تخم مرغ قسمت زرد رنگ تخم مرغ است که در داخل سفیده تخم مرغ قرار دارد. زرده تخم مرغ حاوی مواد مغذی زیادی از جمله پروتئین، چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با مجله اینترنتی ایکو همراه باشید تا با خواص و ویژگی های زرده تخم مرغ بیشتر آشنا شوید.
ترکیبات زرده تخم مرغ
ترکیبات زرده تخم مرغ به این شرح می باشد. زرده تخم مرغ حاوی حدود 2.7 گرم پروتئین است. پروتئین زرده تخم مرغ از نوع آلبومین است که یک پروتئین کامل است و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. زرده تخم مرغ حاوی حدود 5.3 گرم چربی است. چربی زرده تخم مرغ از نوع چربی اشباع و چربی غیر اشباع است. زرده تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های A، D، E و K است. زرده تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم، روی و فسفر است.
فواید زرده تخم مرغ
زرده تخم مرغ یک ماده غذایی مغذی است که دارای فواید زیادی برای سلامتی است. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین D است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است، اما کلسترول موجود در زرده تخم مرغ از نوع کلسترول HDL است که برای سلامت قلب مفید است. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین A است که برای سلامت چشم ضروری است. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی است و برای سلامت پوست مفید است.
مضرات زرده تخم مرغ
زرده تخم مرغ یک ماده غذایی مغذی است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند مضر باشد. زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است و مصرف بیش از حد کلسترول می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
ارزش غذایی زرده تخم مرغ
ارزش غذایی زرده تخم مرغ در یک عدد تخم مرغ بزرگ (با وزن حدود 50 گرم) به شرح زیر است:
- کالری: 55
- پروتئین: 2.7 گرم
- چربی: 5.3 گرم
- کربوهیدرات: 0.61 گرم
- فیبر غذایی: 0 گرم
- کلسترول: 184 میلی گرم
- ویتامین‌ها: A، D، E، K، B2، B6، B12
- مواد معدنی: آهن، سلنیوم، روی، فسفر، منیزیم، کلسیم
مصرف متعادل زرده تخم مرغ در هفته
مقدار مصرف زرده تخم مرغ برای بزرگسالان سالم روزانه یک تا دو عدد است. این مقدار مصرف به شما کمک می کند تا از مزایای زرده تخم مرغ بهره مند شوید، بدون اینکه خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهید. اگر کلسترول خون بالایی دارید، بهتر است مصرف زرده تخم مرغ خود را به یک عدد در روز محدود کنید. همچنین، اگر دارای سایر عوامل خطر برای بیماری قلبی هستید، مانند سابقه خانوادگی، سیگار کشیدن یا چاقی، بهتر است مصرف زرده تخم مرغ خود را به یک عدد در روز محدود کنید.
نحوه مصرف زرده تخم مرغ
زرده تخم مرغ را می توان به صورت خام، پخته یا آب پز مصرف کرد. زرده تخم مرغ خام را می توان به صورت همزده، عسلی یا سفت مصرف کرد. زرده تخم مرغ پخته را می توان به صورت املت، خوراک یا سوپ مصرف کرد. زرده تخم مرغ آب پز را می توان به صورت آبمیوه یا اسموتی مصرف کرد.
خواص زرده تخم مرغ از نظر طب سنتی
طب سنتی ایرانی و چینی به طور گسترده ای از خواص زرده تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی با ارزش و دارای خواص درمانی حرف می زنند. طب سنتی ایرانی معتقد است که زرده تخم مرغ دارای خواص تقویت کننده کلیه است و می‌تواند در بهبود عملکرد این عضو بسیار مفید باشد.
طب سنتی چینی معتقد است که زرده تخم مرغ دارای خواص تقویت کننده برای عضلات و بافت‌های بدن است. این مواد مغذی می‌توانند به تقویت عضلات و افزایش انرژی بدن کمک کنند. طب سنتی ایرانی معتقد است که زرده تخم مرغ دارای خواص تقویت کننده برای مغز و اعصاب است و می‌تواند در بهبود حافظه و تقویت عملکرد مغزی مفید باشد. طب سنتی چینی معتقد است که زرده تخم مرغ دارای خواص تقویت کننده برای روحیه است و می‌تواند بهبود وضعیت روحی و افزایش انرژی و سرزندگی را فراهم کند.
اگرچه این خواص از منظر طب سنتی و تجربیات مردمی وجود دارند، اما برای استفاده از زرده تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی و درمانی، همچنان نیاز به تحقیقات علمی بیشتر و تأییدات دقیق تر داریم. در هر صورت، مصرف هر ماده غذایی یا دارویی باید با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه صورت گیرد، به ویژه اگر شما دارای هر گونه بیماری یا وضعیت خاص سلامتی هستید.
فواید زرده تخم مرغ برای ورزشکاران
به رشد و ترمیم عضلات کمک می کند. زرده تخم مرغ حاوی پروتئین باکیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم عضلات بعد از تمرین ضروری است. به کاهش وزن کمک می کند. زرده تخم مرغ حاوی پروتئین و چربی است که باعث می شود احساس سیری کنید. این می تواند به شما کمک کند تا کالری کمتری مصرف کنید و وزن خود را کاهش دهید. به بهبود عملکرد ورزشی کمک می کند. پروتئین موجود در زرده تخم مرغ می تواند به بهبود قدرت، استقامت و عملکرد ورزشی کمک کند. زرده تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی دیگری است که برای ورزشکاران مفید است، ویتامین های B که برای متابولیسم انرژی ضروری هستند.
ویتامین D که برای سلامت استخوان ها و عملکرد ایمنی ضروری است. کلسترول HDL که “کلسترول خوب” نامیده می شود و می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. ورزشکاران باید روزانه 1.2 تا 2.0 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود مصرف کنند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 6 گرم پروتئین است. بنابراین، ورزشکاران می توانند با خوردن 2 تا 3 تخم مرغ در روز، به راحتی به نیازهای پروتئینی خود برسند. زرده تخم مرغ را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد، از جمله آب پز، نیمرو، یا به عنوان جزء سالاد یا سوپ.
فواید زرده تخم مرغ برای پوست و مو
زرده تخم مرغ حاوی پروتئین، چربی و ویتامین A است که می تواند به مرطوب کردن پوست کمک کند. پروتئین به ترمیم سلول های پوست کمک می کند، چربی به حفظ رطوبت پوست کمک می کند و ویتامین A به تولید سبوم، یک روغن طبیعی پوست کمک می کند. زرده تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است که آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند به کاهش التهاب کمک کنند. التهاب می تواند باعث ایجاد مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزما و پسوریازیس شود. زرده تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است که می توانند به محافظت از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش (UV) خورشید کمک کنند.
اشعه UV می تواند باعث آسیب پوستی مانند پیری زودرس، چین و چروک و سرطان پوست شود. زرده تخم مرغ حاوی پروتئین است که می تواند به تقویت مو کمک کند. پروتئین به ترمیم ساقه مو کمک می کند و از شکستگی و ریزش مو جلوگیری می کند. زرده تخم مرغ حاوی چربی است که می تواند به مرطوب کردن مو کمک کند. موهای خشک و آسیب دیده مستعد شکستگی و ریزش هستند. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین A است که می تواند به درخشان شدن مو کمک کند. ویتامین A به تولید سبوم، یک روغن طبیعی پوست کمک می کند که می تواند به محافظت از مو در برابر آسیب و خشکی کمک کند.
نظرات کاربران